这种植物叫芡,果实叫芡实,我们这里的土话叫鸡腿苞,叶面坑坑洼洼的很不平,而且跟叶背的颜色不一样,叶面是绿的,叶背是紫色的,叶面和果苞漂浮在水面上,全株密布小刺,花紫色或紫蓝色,果实跟石榴一样有很多粒,由白色带着麻点的泡包裹,约豌豆大小,拉开时有点粘手,嫩的吃起来有点涩(如果这个时候喝水,水会变得非常的甜美),老的煮熟了吃很粉。果实可以入药。叶面下的杆子可以清炒着吃,自带有点微咸的味道,湖南湖北很多地方的野塘里有(我们这里现在不多了。。环境不行了啊)。小时候入秋的时候(现在基本上就可以采摘了)大人们经常采果实回来用草木灰和着踩出一粒一粒的“豌豆”出来,清洗出来留一部分煮着吃,其余的卖药店里。
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文冠果(学名:Xanthoceras sorbifolium Bunge),无患子科、文冠果属落叶灌木或小乔木,高可达5米;小枝褐红色粗壮,叶连柄长可达30厘米;小叶对生,两侧稍不对称,顶端渐尖,基部楔形,边缘有锐利锯齿,两性花的花序顶生,雄花序腋生,直立,总花梗短,花瓣白色,基部紫红色或黄色,花盘的角状附属体橙黄色,花丝无毛;蒴果长达6厘米;种子黑色而有光泽。春季开花,秋初结果。
是荸荠。
荸荠(学名:Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.),又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃。
荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里,喜温爱湿怕冻,适宜生长在耕层松软,底土坚实的壤土中。
从营养学上讲,荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调,并可制成淀粉。荸荠中磷含量较高,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,适于儿童食用。
扩展资料:
荸荠的保健功效:
1、促进儿童牙齿骨骼发育
每100克荸荠里有68mg磷,这在根茎类蔬菜中含量是比较高的,磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育,对儿童牙齿骨骼发育大有益处,同时还可以调节酸碱平衡,促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
2、清肺化痰
荸荠性寒,富含黏液质,具有清肺热的功效,能生津润肺,所以可以清化痰热。
3、生津止渴
吃过荸荠的人,都知道荸荠汁多肉嫩,荸荠性寒,加上香甜的汁饮,是生津止渴的良药,古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。
4、抗菌
荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质,这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒。
5、润肠通便、利尿
荸荠里也含有淀粉和粗蛋白,这些物质能促进我们大肠的蠕动,而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效。
参考资料来源:人民网-荸荠老少皆宜 盘点荸荠的不同吃法
参考资料来源:百度百科-马蹄
是荸荠,荸荠紫红色或者黑褐色,颜色和甘蔗相似,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口。
荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
这是荸荠。
荸荠(拼音:bí qi英文:water chestnut 学名:Eleocharis dulcis),又名茨瓜儿(通俗叫法)、芍、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米,是莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。在潮汕地区称为“钱葱”,因为看起来像是古代的钱币,又像是葱头。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
扩展资料:
马蹄的吃法
1、生吃。虽然马蹄生长在泥土里,可能会带有一些不知名的霉菌。但是由于长时间经过太阳照射后哪些霉菌几乎是全部杀死了,吃起来甘脆多汁、十分脆甜。
2、煮熟之后食用。春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的马蹄和板蓝根颗粒一起煮着食用,是预防流行感冒很好的方法。而且吃起来口感非常的糯、甜,那种甜味跟生吃的甜完全不一样,其中夹杂着板蓝根颗粒的甜和香。
3、包饺子。很多时候我们经常都是吃猪肉大葱陷、素馅的饺子,吃久了也会感觉油腻,食之无味。不妨尝试用马蹄、玉米、和五花肉包饺子吃,那饺子吃起来非常的甜,淡淡的马蹄和玉米香味。
4、马蹄蒸肉饼。马蹄洗净去皮,切碎粒。猪肉洗净,切片后剁成碎末,香菜洗净切断,将马蹄、猪肉、生粉、鸡精、盐和少许清水混合拌匀,装在盘里蒸半小时即可出锅食用,吃起来味道非常的清爽,而且带有猪肉香。
马蹄的吃法有很多,根据食材你可以自己随意的搭配,比如做凉菜、炖汤、和山药一起炒、马蹄炒虾仁、马蹄炒鸡丁等都是不错的美味。
参考资料:
百度百科-荸荠
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