本文目录一览：

• 1、虹鳟为何被归为三文鱼了？
• 2、说味库海鲜是生鲜电商背后的“黑科技”供应链公司，是真的吗？
• 3、安徽三文鱼公司电商代运营怎么样呢？
• 4、三文鱼电商是做什么代运营的？
• 5、三文鱼电商代运营怎么样？
• 6、虹鳟和大西洋鲑有什么区别？

虹鳟为何被归为三文鱼了？

据报道，此次新发布的《标准》规定了生食三文鱼的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存，适用于以鲜、冻三文鱼为原料，经加工可直接食用的生食三文鱼产品。

其中，《标准》中明确规定：三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。

那么，虹鳟是否应当被列为三文鱼类别呢？

在上海海洋大学教授陈舜胜看来，此举并不妥当。陈舜胜表示，虹鳟和三文鱼并非同类鱼，虹鳟是淡水鱼，形态和太平洋鲑接近。两者有亲缘关系，但虹鳟鱼并不是三文鱼。“中国人对三文鱼的约定俗成的称呼，主要是大西洋鲑。”

“三文鱼是一个俗称，不是一个学名。我们现在把标准突然之间扩大了。学名可以公布，但俗称的公布不是某一个人能公布的，要大众接受你以后才能公布。” 陈舜胜说。

新浪微博认证为“知名评论人、杂文作家”的乔志峰更指出：“虹鳟就是虹鳟，三文鱼就是三文鱼，为什么出现两种说法？实际上是虹鳟在蹭三文鱼的IP。因为三文鱼比较有名，市场价格也比虹鳟贵得多。”

对于二者价格差别，有媒体援引杭州某日料店老板陈伟的话说，有时两者价差最大时可接近一倍。陈伟曾举例说，在杭州批发市场某一时间进口三文鱼一斤批发价格在55元左右，虹鳟则是30-40元的价格。

值得一提的是，虽然虹鳟和三文鱼在外观上区别很大，但做成刺身之后，两者又很接近。据业内人士介绍，只要足够新鲜，做成刺身，一般人用肉眼很难区别它们之间的差异。

而在中国水产流通与加工协会会长崔和看来，把虹鳟称为三文鱼，可能是虹鳟借了大西洋鲑的光，但或许不出几年，就是大西洋鲑借虹鳟的光。“因为虹鳟再过几年价格肯定和国外一样，老百姓会意识到，虹鳟肉质美、颜色鲜艳，各种指标都比大西洋鲑高。”

事实上，在《标准》中提到，相关产品应标注原料鱼产地以及种名，并给出种名标志示例：三文鱼(大西洋鲑)、三文鱼(虹鳟)。

媒体在国内某知名电商平台看到，目前已有标注三文鱼（虹鳟）的生鲜产品上线且价格较高。其中一份标注为三文鱼（虹鳟）中段300g的产品售价89元，已售出52份。而同一平台，一些标注为挪威三文鱼的产品售价甚至要低于该产品。

团体标准是什么标准？

值得一提的是，此次发布的《标准》属于团体标准，而这也成为不少网友质疑的对象。

根据2018年1月1日起施行的《中华人民共和国标准化法》，标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。

国家鼓励学会、协会、商会、联合会、产业技术联盟等社会团体协调相关市场主体共同制定满足市场和创新需要的团体标准，由本团体成员约定采用或者按照本团体的规定供社会自愿采用。

据了解，《标准》由中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十三家单位起草。其中，中国水产流通与加工协会是非营利性社团组织，具有独立法人资格。

换言之，《标准》将由上述团体内部成员约定采用，社会方面可自愿采用。而企业一旦采用后，对企业的产品就具有强制性。

值得一提的是，按照标准化法规定，推荐性国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求。而食品安全标准为强制执行标准。因此，团体标准必须符合或者高于相关国家标准。

据崔和介绍，《标准》针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的生活史，参照《食品安全国家标准动物性水产制品（GB10136-2015）》中即食水产品中寄生虫的要求，对三种寄生虫的感染人体阶段（吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴）进行了限定，要求不得检出，保护消费者食用安全。

崔和同时表示，生食标准实际上决定了三文鱼不管是进口还是国产，都要以微生物、寄生虫等指标来判定能否食用。

不过，对于《标准》中提出的，对于不具备寄生虫源头风险控制措施的原料应当经过以下任何一种方式的冷冻以杀灭寄生虫：一是-20°C以下连续冷冻 24 小时；二是 -35°C以下连续冷冻 15 小时。

陈舜胜表示，上述方法是消灭海水三文鱼体内寄生虫的方法，“这对大西洋鲑的处理是可以的，但对淡水虹鳟的处理，我觉得依据不充分。”在陈舜胜看来，上述方法对肝吸虫、肺吸虫的消灭不一定有效。

淡水鱼能不能生食？

事实上，在虹鳟是否属于三文鱼之争背后，能否生食的食品安全问题正是很多网友最为关心的。

就在今年5月份，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所王炳谦曾在接受媒体采访时表示，三文鱼有没有寄生虫不取决于在海水还是在淡水生长，而是看其生长过程是否安全可控。

在王炳谦看来，无论是海水的还是淡水的都可以生吃，前提是养殖过程中没有病原体感染的机会或者没有病原体，并且在吃之前有个冷冻的过程。

“我们是吃鱼肉，不吃鱼皮，冷冻环节会把表层的寄生虫直接杀掉。现在国内养殖的虹鳟还是其他鲑类鱼都是人工配合的。人工配合中都经过高压灭菌的处理过程，所以在饮食环节里一般不会出现所谓的寄生虫。” 王炳谦说。

我就想好好吃鱼

说味库海鲜是生鲜电商背后的“黑科技”供应链公司，是真的吗？

阿里巴巴旗下的生鲜，已整合了许多公司，不足为奇！电商超市一体！

安徽三文鱼公司电商代运营怎么样呢？

这个公司的电商带运营运转的非常好，销路也比较不错，应该是找对了运营的方式。

三文鱼电商是做什么代运营的？

买三文鱼的电商，如果是做代运营的话，可能就是给三文鱼养殖场做电商的。

三文鱼电商代运营怎么样？

还可以吧，还是有些技术的，但是营销感觉一般般，算能做好的

虹鳟和大西洋鲑有什么区别？

此前荷裕公司该系列商品并未作中文的鱼类种名标注，而是标注了拉丁文名称“SalmoSalar”，而SalmoSalar即大西洋鲑的学名。虹 鳟的学名为“Oncorhynchusmykiss”，虹鳟鱼和大西洋鲑鱼完全就是两种鱼。根据《刑法》，“生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，将触犯生产、销售伪劣商品罪。”荷裕公司的“冷冻烟熏三文鱼”产品此前一直只标注为“冷冻烟熏三文鱼刺身”，100g袋装，售价25.9元。

8月22日，记者注意到，参与制定指虹鳟为三文鱼团体标准的上海荷裕冷冻食品有限公司(下称：荷裕公司)悄然修改产品页。荷裕公司在京东自营旗舰店中的“冷冻烟熏三文鱼”和“冷冻三文鱼刺身”产品都已经增加了“虹鳟”标注。作为京东生鲜分类中的“淡水”“三文鱼”销量排名第一的电商主打商品，这两款商品均拥有5万余条评价、99%的好评度。

在京东按销量搜索“三文鱼”所得出的排名中靠前，并且还显示入选了“10款新鲜肥美的鱼肉精选”。8月15日，购入该商品实物，在商品外包装上，品名标注为“烟熏三文鱼”，产地标注为“上海市”。在京东，该商品拥有5.81万条评价(进入商品页面评价显示1.1万条)，99%为好评。最新评价是某用户在8月22日的留言“产品质量不错，快递很快很给力”。

在该商品的详情介绍中，产地标注为“上海”，原产地为“中国”，介绍信息为，“每一条鱼检验检疫合格，安全可靠。三文鱼生长于无污染、水温较低的高纬度冷水海域，生长过程中严格监控。”然而中国并没有高纬度冷水海域，地理学上，高纬度是指地球表面南北纬度60度到南北极之间的区域。中国领土最北端在黑龙江省漠河以北的黑龙江主航道中心线上(53°N)。而该公司另一款此前名为“冷冻三文鱼刺身”的商品也于近日增加了“虹鳟”的标注。值得一提的是，在商品介绍部分，“拉丁文名称”一栏标明“SalmoSalar”，该词正是“大西洋鲑”的学名。近期引发海内外巨大争议的三文鱼生食团体标准，涉及的只是虹鳟是否可划入三文鱼的商品名之争，尚无企业敢称虹鳟即大西洋鲑，并进行学名上的混淆。目前，上述两款商品在京东平台均已经下架。此次下架为京东的平台行为。京东相关负责人在接受澎湃新闻()记者采访时表示，“日前，《生食三文鱼》团体标准的发布，引发消费者关于淡水养殖虹鳟是否属于三文鱼的较大争议。为保障消费者权益，我们已暂时下架平台在售的淡水养殖虹鳟，同时对产地、食用建议、养殖方式等产品属性信息未标注完整的产品进行排查，待统一规范销售标准、完善页面介绍后，将再次上架销售，避免出现误导消费者的情况。”

正如京东上述负责人所言，记者发现该平台此前在售的青海龙羊峡等地的国产“淡水三文鱼”产品均已下线。在以上两款商品介绍页的“食用方法”一栏，列出了4项代表性制作方法：三文鱼鲜虾色拉、三文鱼浓汤、三文鱼汉堡包、三文鱼卷饼。三文鱼鲜虾色拉即生食吃法。海水养殖的大西洋鲑可以冷冻后生食，而淡水养殖的虹鳟生食则有严重的寄生虫隐患。值得一提的是，荷裕公司此前参与了《生食三文鱼》团体标准的起草，是14家起草单位之一，其余起草单位还包括中国水产流通与加工协会，以及青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、北京北欧玛生物科技有限公司等国产淡水虹鳟养殖企业。8月10日，中国水产流通与加工协会牵头发布了《生食三文鱼》团体标准。该团体标准在术语定义中将“虹鳟”归为“三文鱼(salmon)”。这样的做法引来无数三文鱼刺身爱好者的质疑与愤怒，他们甚至宣称“以后再也不生吃三文鱼了”。争论的焦点在于淡水鱼能否生吃。中国消费通常理解的三文鱼，学名叫大西洋鲑(SalmoSalar)，大部分时间生活在海水里。而虹鳟则通常在淡水池塘中养殖。所有海水鱼和淡水鱼都有寄生虫的可能，但海水鱼的寄生虫种类少，海水的渗透压高，到人类体内往往因环境不合适，不会长成成虫，淡水鱼的寄生虫与人体的生长环境接近。因此虹鳟鱼不适合生吃。